Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]عطر و طعم، روح هر شیرینی و دسر است. یک کیک ممکن است ظاهری بینقص داشته باشد، اما اگر طعم آن بی‌خاصیت یا مصنوعی باشد، قطعاً تجربه‌ای ناامیدکننده خواهد بود. در دنیای حرفه‌ای قنادی، برای انتقال طعم‌های خالص و شدید به دست سازه ها، از ابزارهای خاصی استفاده […]
آرشیو دسته بندی: آموزش شیرینی پزی
07
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]عموماً وقتی صحبت از تزیین کیک و شیرینی می‌شود، همه به خامه، فوندانت و رنگ خوراکی فکر میکنند اما یک ابزار حیاتی و اغلب نادیده گرفته‌شده، قلمو قنادی است. انتخاب یک قلموی مناسب می‌تواند تفاوت بین یک تزیین حرفه‌ای و یک تزیین آماتور باشد. یک قلموی خوب رنگ […]
06
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]در دنیای شیرینی‌پزی و کیک‌پزی، ابزارهای مختلفی وجود دارند که می‌توانند کیفیت و زیبایی کار شما را چندین برابر کنند. یکی از این ابزارهای پرکاربرد، قلمو قنادی است. قلموها در ظاهر ساده به نظر می‌رسند، اما نقش مهمی در تزئین، آماده‌سازی، و حتی بهبود طعم و کیفیت شیرینی‌ها […]
05
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]دنیای شیرینی‌پزی و دسرسازی سرشار از خلاقیت، هنر و لذت است. هر کدام از مواد اولیه می‌توانند شاهکاری منحصر به‌فرد خلق کنند. یکی از جذاب‌ترین مواد اولیه‌ای که در سال‌های اخیر طرفداران بسیاری پیدا کرده، رشته شعریه است. این رشته‌ی نازک و طلایی‌رنگ با بافتی لطیف و قابلیت‌های […]
04
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]چرا دسر زعفرانی با رشته شعریه محبوب است؟ دسرهای ایرانی همواره جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها و مهمانی‌های ما دارند. ترکیب رنگ، عطر و طعم زعفران با لطافت رشته شعریه، یک تجربه متفاوت و فراموش‌نشدنی خلق می‌کند. این دسر هم ظاهری شیک دارد و هم طعمی دلنشین که می‌تواند […]
03
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]دسرها همواره بخش جدایی‌ناپذیر از مهمانی‌ها، مجالس و دورهمی‌های ایرانی و شرقی هستند. یکی از محبوب‌ترین دسرهایی که در سال‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای بین علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی پیدا کرده، رشته شعریه است. این رشته‌ها که به شکل نازک، ترد و طلایی‌رنگ تولید می‌شوند، پایه‌ی اصلی بسیاری از […]
02
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]دنیای قنادی و شیرینی‌پزی فقط به خمیر، خامه و شکلات محدود نمی‌شود. آنچه باعث جذابیت و حرفه‌ای شدن ظاهر کیک‌ها می‌شود، ابزار و متریال جانبی است که در تزئین به کار می‌روند. یکی از مهم‌ترین این ابزارها یونولیت کیک یا همان پایه‌های یونولیتی است. شاید در نگاه اول […]
01
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]کیک‌پزی و شیرینی‌پزی، علاوه‌بر ذوق و علاقه، به تمرین و تکرار زیادی نیاز دارد. بسیاری از هنرجویان کیک‌پزی، به‌ویژه کسانی که تازه شروع کرده‌اند، در ابتدای مسیر با چالش‌هایی مانند هدر رفتن مواد اولیه، خراب شدن فرم کیک و یا هزینه‌ی بالای تمرین مداوم مواجه می‌شوند. در این […]
آموزش شیرینی پزی, پخت کیک, نکات شیرینی پزی
طرز تهیه کیک اسفنجی با آرد نول؛ فوت و فن‌های قنادان حرفه‌ای
31
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]کیک اسفنجی، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین کیک‌ها در قنادی و شیرینی‌پزی است. این کیک پایه‌ای برای بسیاری از دسرها و کیک‌های لایه‌ای محسوب می‌شود و به دلیل بافت نرم و پفکی‌اش، به‌راحتی با خامه، میوه یا فوندانت تزئین می‌شود. راز داشتن یک کیک اسفنجی بینقص، نه فقط […]
30
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]دنیای قنادی پر از روش‌ها و تکنیک‌های خلاقانه برای تزیین کیک و دسر است. یکی از جذاب‌ترین روش‌ها، استفاده از شابلون برای ایجاد طرح‌های منظم و زیبا با شکلات یا پودرهای خوراکی است. وقتی این تکنیک را با اسپری‌کاری شکلات ترکیب کنید، نتیجه کار حرفه‌ای و چشم‌نواز خواهد […]
