Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]عطر و طعم، روح هر شیرینی و دسر است. یک کیک ممکن است ظاهری بینقص داشته باشد، اما اگر طعم آن بی‌خاصیت یا مصنوعی باشد، قطعاً تجربه‌ای ناامیدکننده خواهد بود. در دنیای حرفه‌ای قنادی، برای انتقال طعم‌های خالص و شدید به دست سازه ها، از ابزارهای خاصی استفاده […]
آرشیو دسته بندی: پخت کیک
07
شهریور
شهریور
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]عموماً وقتی صحبت از تزیین کیک و شیرینی می‌شود، همه به خامه، فوندانت و رنگ خوراکی فکر میکنند اما یک ابزار حیاتی و اغلب نادیده گرفته‌شده، قلمو قنادی است. انتخاب یک قلموی مناسب می‌تواند تفاوت بین یک تزیین حرفه‌ای و یک تزیین آماتور باشد. یک قلموی خوب رنگ […]
آموزش شیرینی پزی, پخت کیک, نکات شیرینی پزی
طرز تهیه کیک اسفنجی با آرد نول؛ فوت و فن‌های قنادان حرفه‌ای
31
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]کیک اسفنجی، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین کیک‌ها در قنادی و شیرینی‌پزی است. این کیک پایه‌ای برای بسیاری از دسرها و کیک‌های لایه‌ای محسوب می‌شود و به دلیل بافت نرم و پفکی‌اش، به‌راحتی با خامه، میوه یا فوندانت تزئین می‌شود. راز داشتن یک کیک اسفنجی بینقص، نه فقط […]
26
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]دستور ویژه برای صبحانه‌ای دلپذیر ,پنکیک یکی از صبحانه‌های محبوب در سراسر جهان است که می‌تواند با مواد اولیه ساده، طعمی بی‌نظیر خلق کند. اما اگر به دنبال تهیه پنکیکی متفاوت، نرم، سبک و بدون گلوتن هستید، استفاده از آرد ذرت می‌تواند یک گزینه‌ی فوق‌العاده باشد. در این […]
25
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]آرد ذرت یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی و شیرینی‌پزی است که به دلیل بافت لطیف و بدون گلوتن بودن، طرفداران زیادی در تهیه انواع دسر و شیرینی دارد. این آرد بافتی سبک و طعمی ملایم دارد که به شیرینی‌ها ظاهری لطیف و طعمی خاص می‌بخشد. در […]
24
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]در دنیای آشپزی و شیرینی‌پزی، شناخت درست مواد اولیه یکی از اصول مهم و پایه‌ای برای تهیه‌ی خوراکی‌های با کیفیت و خوشمزه است. یکی از موادی که معمولاً باعث سردرگمی بسیاری از افراد می‌شود، آرد ذرت و نشاسته ذرت است. این دو ماده با وجود شباهت‌های ظاهری، کاربردها، […]
23
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]آرد برنج، یکی از مواد اولیه‌ای است که شاید بیشتر آن را در تهیه شیرینی برنجی یا فرنی سنتی بشناسیم، اما دنیای آشپزی مدرن امروز، کاربردهای بسیار متنوع و خلاقانه‌ای برای این ماده بی‌نظیر ایجاد کرده است. با توجه به بافت لطیف، خواص بدون گلوتن و طعم خنثی […]
آموزش شیرینی پزی, پخت کیک, نکات شیرینی پزی
۱۰ نکته طلایی برای اینکه شیرینی‌های برنجی ترک نخورد و خشک نشود
22
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]شیرینی برنجی یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های عید، مهمانی‌ها و مراسم‌ها دارد. بافت لطیف، طعم بی‌نظیر، و عطر دل‌نشین آن از عواملی است که این شیرینی را تبدیل به یکی از گزینه‌های اصلی برای پذیرایی کرده است. اما اگر تجربه‌ی […]
21
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]شیرینی نخودچی یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که بیشتر ما آن را با عید نوروز و مهمانی‌های سنتی به یاد می‌آوریم. شیرینی‌ای که اگر به‌درستی پخته شود، بافتی ترد، لطیف و پودری دارد؛ بدون ترک و کاملاً یکدست. اما پخت شیرینی نخودچی آن‌قدر که به نظر می‌رسد […]
20
مرداد
مرداد
Click to rate this post![Total: 0 Average: 0]آرد نخودچی، یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در شیرینی‌پزی سنتی ایرانی است که در بسیاری از دستورهای قدیمی و حتی مدرن دیده می‌شود. در حالی که بیشتر ما آن را فقط برای تهیه شیرینی نخودچی می‌شناسیم، اما این آرد مغذی و خوش‌طعم کاربردهای متنوع‌تری در آشپزی و شیرینی‌پزی […]
