آرد نخودچی دو آتیشه اعلا ۲۰ کیلویی

آرد نخودچی بعداز آرد گندم دومین آردی میباشد که در پخت انواع شیرینی های خانگی و شیرینی های حلوایی کاربرد فراوانی دارد. از جمله شیرینی هایی که میتوان با آرد نخودچی تهیه کرد شیرینی های خانگی، شیرینی های نخودچی، شیرینی های برشتوک و حلوا میباشد. که معروف ترینشان شیرینی نخودچی میباشد زیرا آرد نخودچی بخاطر طعم خاصی که دارد شیرینی های فوق را طعم و عطر خاصی میبخشد و هرچه درصد آرد نخودچی ببیشتر باشد شیرینی خوشمزه تر و با کیفیت تر خواهد بود.

نکته قابل ذکر اینکه برای تهیه ی حلوا  اضافه کردن درصد کمتری از آرد نخودچی نیاز میباشد.

بیشترین مصرف آرد نخودچی در ایام عید و یا یک ماه قبل از عید میباشد زیرا قنادی ها و کارخانه جات و حتی خانم های خانه دار شروع به پخت انواع شیرینی با آن می نمایند. بیشترین تولید آرد نخودچی در تبریز تولید میشود که به علت کشت فراوان نخود در منطقه آذربایجان میباشد. توجه داشته باشید که هرچه آرد نخودچی زمان بیشتری بماند و در معرض نور خورشید قرار بگیرد سفید شده و از کیفیت آن کاسته میشود. بعضی اوقات در پخت شیرینی ها، آرد نخودچی را در فر حرارت داده و کمی سرخ میکنند که این کار نیز خوراک آن را دوچندان میکند.

بجز پخت انواع شیرینی اکثر آشپز ها از آرد نخودچی در پخت شامی،کوکو  و .. نیز استفاده میکنند. تفاوت این نوع آرد با سایر آرد نخودچی ها در سرخ و بو داده بودن آرد نخودچی دو آتیشه میباشد.