بهبود دهنده01(10کیلویی)

(بهبود دهنده جهت آردهای ضعیف)

فرمول پیشنهادی : آردگندم 100 کیلوگرم                    نمک 1500 گرم سحر10    200-150 گرم             روغن مایع 1000 گرم شکر 1000 گرم                         مخمر 1000-800 گرم آب به مقدار لازم مقدار مصرف : 150-200 گرم به ازای هر 100 کیلوگرم آرد گندم ترکیب فوق  را به مدت 2 دقیقه با دور آرام و سپس به مدت 2 دقیقه با دور تند  با هم مخلوط می نماییم سپس 10 دقیقه خمیر را در یخچال قرار می دهیم سپس خمیر را با استفاده از روغن مارگارین و آرد لمینیت کرده و مجددا در یخچال به مدت10 دقیقه قرار می دهیم. سپس خمیر ها را در محیط به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا دمای خمیر به 22-60دزجه ساتنی گراد برسد نهایتا خمیر را در دمای 200-190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه  در فر قرار می دهیم.