رینگ زولبیا(استیل)

در این روزهای کرونایی یکی از سرگرمی‌های خانواده‌ها در خانه پخت نان و شیرینی است. حالا که ماه رمضان آغاز شده، می‌توانیم به منوی شیرینی‌های خانگی زولبیا و بامیه را اضافه کنیم. دستور تهیه زولبیا خانگی نشاسته گل ۱ پیمانه ماست پرچرب ۱/۲ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری گلاب ۱/۳ پیمانه روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری شربت بار ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری خمیر مایه فوری ۱ قاشق مرباخوری نشاسته را در یک ظرف بریزید و به آن ماست اضافه کنید و خوب با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. بعد به ظرفتان گلاب، زعفران، روغن و آرد را اضافه کنید. پنج الی شش دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید. در مرحله بعدی بکینگ پودر و خمیرمایه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. سپس شربت بار را اضافه می‌کنیم. غلظت مواد شما باید به اندازه ماست شود. روی ظرف را بپوشانید و دو ساعت به آن استراحت بدهید تا زمانی که حجم آن دو برابر شود. بعد مایع زولبیا را داخل ظرف سس بریزید. تابه را پر از روغن کنید و رینگ فلزی را داخل روغن قرار بدهید. روغن باید داخل رینگ را پوشانده باشد. روغن باید حسابی داغ شود. برای امتحان مقدار کمی از موادتان را داخل روغن بریزید و ببینید که سریع بالا می‌آید یا نه. سپس زولبیاها را داخل رینگ بریزید تا بپزد. مایع خمیر را به شکل حلقوی داخل رینگ بریزید تا شکل زولبیا به خود بگیرد. در آخر زولبیا را داخل شربت بار بریزید. شربت شما حتما باید ولرم باشد. زولبیاها را چند ثانیه داخل شربت بار بگذارید و بعد به صافی منتقل کنید تا شربت اضافه آن از بین برود. یادتان باشد که نیازی نیست، اضافه زولبیاها را داخل یخچال بگذارید. زولبیا بر خلاف بامیه در دمای معمولی کیفیت خود را حفظ می‌کند.