شکلات های سکه ای معمولا برای مصارف خانگی و قنادی ها جهت شکلات قالب /تاپینگ /ترافل/دکور /موس شکلات و…… استفاده میشود .
این شکلات ها دردمای 35-ای 40 درجه سانتیگراد ذوب میشوند.
ویژگی های این شکلات :
بافت نرم و صاف شکلات بعد از ذوب شدن
سهولت جداسازی از قالب
مناسب برای دکوراسیون و طعم دهندگی و مغز انواع دسر ها
قالب گیری راحت شکلات
ظاهری درخشان به دلیل وجود چربی گیاهی
بهتر است این شکلات هارا درجای خشک و خنک نگه داری کنید .