قالب شیرینی ناپلئونی قیفی

مواد لازم برای تهیه ناپلئونی قیفی :

آرد :1 لیوان – پودر خمیر مایه فوری :1 قاشق چایخوری – آب ولرم :1/4 لیوان – کره :3 قاشق غذاخوری

نمک :1/8 قاشق چایخوری – سفیده تخم مرغ :2 عدد – پودر قند یا شکر :2 لیوان – آبلیمو :2 قاشق چایخوری

1. پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط و 5 دقیقه استراحت دهید و بعد کره را اضافه کنید، هم بزنید سپس در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید ؛

2. خمیر را در داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار بدهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرم قرار بدهید تا استراحت کند که حجم آن 2 برابر شود. (محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود.)

3. سپس بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد بر روی سطح کار آرد پخش کنید و خوب خمیر را پهن کنید،

4. نوارهای باریکی را از خمیر برش زده (نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند) و دور قالب ناپلئونی فلزی چرب کنید، خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.

5. تمام خمیر ها را آماده کرده و داخل سینی فر بچینید، سپس سینی را داخل فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد و در 30 دقیقه پیش روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند و سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.

6. برای تهیه کرم سفیده ی تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن هم بزنید تا خودش را بگیرد و بعد کم کم پودر قند را اضافه کرده و مخلوط کنید تا زمانی که حالتی مانند خامه پیدا کند،

7. نان های خامه ای را بعد از سرد شدن از قیف خارج کرده و سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و 1 تا 2 ساعت کنار بگذارید تا کرم خودش را بگیرد

8. سپس روی نان ها پودر قند یا پودر قهوه را بپاشید و لبه ی آن را میتوان در داخل شکلات آب کرده قرار داد تا زیبایی و طمع خاصی به آن بدهد.