قالب پلی کربنات چیست؟ قالب پلی کربنات را معمولاً برای ساخت شکلات‌های جذاب بن بن یا همان شکلات قالبی گاناش دار همینطور در تهیه ترافل مورد استفاده قرار می‌دهند. قالب پلی کربنات همان‌طور که از اسم آن پیداست از پلیمرهای ترموپلاستیک ساخته میشوند که در مقابل ضربه بسیار مقاوم‌اند. این قالب‌ها تا چندی پیش فقط نوع وارداتی آن در بازار موجود بود اما اخیراً تولید آن در کشور آغاز شده و چند طرح محدود در بازار وجود دارد ولی طرح‌های متنوع‌تر وارداتی هستند. کاربرد قالب‌های پلی کربنات از قالب‌های پلی کربنات علاوه بر تهیه شکلات دست ساز متنوع همراه با فیلینگ‌های دست ساز و همچنین در تهیه دسرهای خلاقانه نیز می‌توان بهره برد. آن‌ها براحتی رنگ میشوند و شکلات رنگی در طرح‌های خاص می‌توان خلق کرد. نحوه تمیز کردن و شستن قالب‌های پلی کربنات قالب‌های پلی کربنات هر چقدر که در برابر ضربه مقاوم‌اند اما در برابر خط و خش آسیب‌پذیرند. در صورت افتادن خط و خش باعث کدر شدن و خط دار شدن شکلات و دسر شده و از زیبایی ظاهری مورد انتظار کم می‌کند؛ بنابراین در تمیز کردن و شستن آن‌ها بسیار باید دقت شود و حساسیت آن‌ها در انجام این کار در نظر گرفته شود. از این رو داخل قالب‌ها را به هیچ وجه با وسیله زبر مانند اسکاچ یا سیم ظرف‌شویی نشویید. حتی انگشت دست هم مستقیماً داخل آن‌ها نکنید که ممکن است ناخن دست باعث خط و خش‌دار شدن آن‌ها شود.
