کیک یزدی مانند شیرینی دانمارکی و شیرینی نان خامه ای برای مهمانی و پذیرایی های کجلسی بسیار مناسب میباشد. کیک یزدی یا همان کیک فنجانی با دستور پخت ساده ای مزه عالی دارد مواد لازم برای تهیه کیک یزدی : آرد سفید : گرم تخم مرغ۳ عدد شکر< 200 گرم ماست غلیظ< گرم روغن مایع : ۱۷۵ گرم عسل : یک قاشق غذاخور بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری پودر هل : یک و نیم قاشق غذاخوری گلاب :۳ قاشق غذاخوری دستور طرز تهیه کیک یزدی : ابتدا همه مواد را ۱ ساعت قبل از از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه تا موقعی که یکدست شود هم بزنید. بعد شکر را به تخم مرغ ها اضافه کرده و تا موقعی که کرم رنگ شوند هم بزنید. روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کرده و هم بزنید. بعد از کمی همزدن مخلوط ماست را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. بعد از مخلوط ماست به ترتیب گلاب ، هل و عسل را نیز اضافه کرده و هم بزنید. (دیوارهای ظرف را تمیز کنید.) مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم کم در چند مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید، با همزن به آرامی هم بزنید. مایع آماده شده را سریعا به مرحله بعدی پختن که ریختن در داخل قالب است میبریم تا مایه کیک منتظر نماند. مایه ی آماده شده را با قیف در قالب های کیک یزدی که کپسول یا همان کاغذ مخصوص کیک یزدی است، تقریبا دو سوم قالب را پر میکنید. (دقت کنید قالب ها را سرخالی پر کنید.) با ته قاشق وسط مایه را مقداری گود کنید و به مقدار کمی کنجد داخلش بریزید. مرحله نهایی دستور طرز تهیه کیک یزدی : سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد که در قبل گرم شده قرار بدهید تا کیک ها کامل پف و باد کنند. وقتی کیک ها پف و باد کردند درجه فر را کمتر و به دمای ۱۸۰ درجه میرسانید و ۱۰ دقیقه دیگر اجازه میدهید تا کیک ها پخته و طلایی شوند. بعد از پخته شدن، کیک یزدی ها را از فر بیرون در بیاورید و اجازه دهید سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر خودتان بچینید و به همراه خانواده و دوستانتان با چای عصرانه میل کنید.
