رنگهای مجاز خوراکی دو نوع هستن آبکی و رنگ های ژله ای…
رنگهای آبکی در کیک و ژله کاربرد داره و رنگ ژله ای در تهیه بیسکوئیت و بقیه موارد یعنی اگر رنگ ژله ای داشته باشید همه نوع شیرینی و کیک رنگی میتونید درست کنید…
اما کاربرد اساسی رنگ های ژله ای برای رنگ دهی به خامه است زیرا حالت ژله ای دارد و خامه را شل نمیکند.
رنگهای مجاز خوراکی دو نوع هستن آبکی و رنگ های ژله ای…
ازکاربرد های دیگه رنگ های ژله ای استفاده اونا در بیسکویت های رنگی وانواع شرینی هاست.
رنگ های ژله ای تاسه سال قابلیت استفاده دارند و تاریخشان نمیگذرد.
درزیر روش تهیه خامه کیک رنگی رو بااستفاده از این رنگ های زله ای را شرح میدهیم
مواد لازم جهت خامه کیک:
- خامه پر چرب ۲۵۰ گرم
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- اسانس یا وانیل ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول:
اولین و مهم ترین کار برای درست کردن خامه قنادی این است که ظرفی که میخواهید خامه را در آن درست کنید بهتراست ازجنس شسشه ای ضخیم یا استیل باشد.
مرحله دوم:
در این مرحله نیاز است خامه و شکر و رنگ خوراکی ژله ای را در ظرفی که سرد کرده اید، به خوبی با هم مخلوط کنید. به مقداری مخلوط را هم بزنید که رد همزن روی خامه باقی بماند و هنگام وارونه کردن ظرف خامه از آن بیرون نریزد. با همین دو مرحله و در کمتر از نیم ساعت خامه کیک شما آماده است.
در آخر اسانس مورد نظر را بسته به کیکی که درست کرده اید اضافه کنید و کمی هم بزنید.
اگر از هیچ اسانسی استفاده نمیکنید حتماً کمی وانیلاضافه کنید تا خامه عطر و طعم بسیار خوبی بگیرد.
ترکیب رنگ خامه
اگه وقت وحوصله ترکیب رنگ رودارید در زیربرای شما روش تکیب رنگ ها وبدست اوردن رنگ دلخواهتون رو شرح میدیم تابتونید هررنگی رو خودتون درست کنید.
رنگ های مورد نیاز :سبزgreen,yellow,ابیblue,قرمزred
هرکدام از مقادیرذکرشده برای یک فنجان خامه استفاده میشود
هر۱۰۰قطره رنگ معادل یک قاشق چاییخوریست
توضیحات:
پایین هر رنگ توی عکس مشخص شده مثلا اولین رنگ از سمت چپ پایینش نوشته شده (۱۱۱r) یعنی ۱۱۱قطره از رنگ قرمز r مخفف رد
رنگ بعدی:۴۵r,5y منظور۴۵قطره قرمز و ۵ قطره زرد هستش…همه به همین صورته ….
r:قرمز y:زرد b:آبی g:سبز
