غلطک دسته دار

از این غلطک در کارگاه های قنادی برای چاک انداختن روی خمیر استفاده میشود به این صورت که از دسته آن گرفته و غلطک را روی خمیر به حرکت در می آوریم تاغلطک خمیر را سوراخ سوراخ نماید.این حرکت معمولا برای خمیر های کره ای بیشتر استفاده میشود.وقتی سطح خمیر کره ای به یک اندازه سوراخ گردید این سوراخ ها باعث میشود لایه های خمیر کره ای در زمان پخت به یک اندازه بالا بیاید و شکل یکنواختی  داشته باشد.مثل شیرینی زبان.