قالب شیرینی ناپلئونی قیفی

مواد لازم برای تهیه ناپلئونی قیفی :

آرد :۱ لیوان – پودر خمیر مایه فوری :۱ قاشق چایخوری – آب ولرم :۱/۴ لیوان – کره :۳ قاشق غذاخوری

نمک :۱/۸ قاشق چایخوری – سفیده تخم مرغ :۲ عدد – پودر قند یا شکر :۲ لیوان – آبلیمو :۲ قاشق چایخوری

۱٫ پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط و ۵ دقیقه استراحت دهید و بعد کره را اضافه کنید، هم بزنید سپس در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید ؛

۲٫ خمیر را در داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار بدهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم قرار بدهید تا استراحت کند که حجم آن ۲ برابر شود. (محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود.)

۳٫ سپس بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد بر روی سطح کار آرد پخش کنید و خوب خمیر را پهن کنید،

۴٫ نوارهای باریکی را از خمیر برش زده (نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند) و دور قالب ناپلئونی فلزی چرب کنید، خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.

۵٫ تمام خمیر ها را آماده کرده و داخل سینی فر بچینید، سپس سینی را داخل فری که با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد و در ۳۰ دقیقه پیش روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند و سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.

۶٫ برای تهیه کرم سفیده ی تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن هم بزنید تا خودش را بگیرد و بعد کم کم پودر قند را اضافه کرده و مخلوط کنید تا زمانی که حالتی مانند خامه پیدا کند،

۷٫ نان های خامه ای را بعد از سرد شدن از قیف خارج کرده و سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و ۱ تا ۲ ساعت کنار بگذارید تا کرم خودش را بگیرد

۸٫ سپس روی نان ها پودر قند یا پودر قهوه را بپاشید و لبه ی آن را میتوان در داخل شکلات آب کرده قرار داد تا زیبایی و طمع خاصی به آن بدهد.