دسرهای کلاسیک و نوستالژی، بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ غذایی ما و بسیاری از ملل دیگر هستند. این دسرها نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه یادآور خاطرات شیرین گذشته‌اند و حس نوستالژیک خاصی را در دل‌ها زنده می‌کنند. در این مقاله، به معرفی چند دسر کلاسیک محبوب می‌پردازیم و دستور پخت آسان هرکدام را به همراه نکات کاربردی ارائه می‌کنیم. در نهایت، با معرفی فروشگاه لوازم قنادی پاک نو، شما را برای خرید بهترین ابزار و تجهیزات قنادی جهت تهیه این دسرها راهنمایی خواهیم کرد.
تیرامیسو (Tiramisu) – شاهکار ایتالیایی نوستالژی
تیرامیسو، دسر ایتالیایی محبوب، به معنای «من را بالا ببر» یا «من را سر حال بیاور» است. این دسر لایه‌ای از بیسکویت‌های لیدی فینگر، قهوه اسپرسو، ماسکارپونه و پودر کاکائو است که در تمام جهان به عنوان نماد شیرینی‌های ایتالیایی شناخته می‌شود.
مواد لازم
- بیسکویت لیدی فینگر: ۲۰۰ گرم
- قهوه اسپرسو دم شده: ۱ فنجان
- پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱۰۰ گرم
- خامه تازه (خامه‌زن شده): ۲۰۰ میلی‌لیتر
- پودر کاکائو: برای تزئین
دستورالعمل
- زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود.
- پنیر ماسکارپونه را به آرامی اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- خامه زده شده را آرام آرام به مواد قبلی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- بیسکویت‌ها را در قهوه اسپرسو فرو برده و در ظرف مناسب بچینید.
- نصف مخلوط ماسکارپونه را روی بیسکویت‌ها بریزید.
- لایه بعدی بیسکویت‌ها را بچینید و باقی مانده مخلوط را اضافه کنید.
- ظرف را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- قبل از سرو روی دسر پودر کاکائو بپاشید.
زبرا کیک – ترکیبی از طعم و نوستالژی
کیک زبرا، کیکی دو رنگ با خطوط زیبای راه راه است که ترکیبی از کیک وانیلی و کاکائویی به صورت مارپیچ است. این کیک علاوه بر طعم خوشمزه، زیبایی ظاهری خاصی دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مهمانی‌ها تبدیل کرده است.
مواد لازم
- آرد: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر
- شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
دستورالعمل
- تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
- روغن و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به آرامی به مایه اضافه کنید.
- نصف مایه را به کاسه جداگانه منتقل کنید و پودر کاکائو را اضافه کنید.
- در قالب گرد کیک، یک قاشق از مایه سفید بریزید، سپس یک قاشق از مایه کاکائویی، این کار را تا پر شدن قالب تکرار کنید.
- قالب را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید.
- پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
پودینگ برنج – دسر ایرانی نوستالژی
پودینگ برنج، یکی از دسرهای سنتی و نوستالژی ایرانی است که با عطر هل و زعفران طعم خاص و خاطره‌انگیزی دارد. این دسر ساده، مقوی و محبوب خانواده‌ها است.
مواد لازم
- برنج نیم‌دانه: ۱ لیوان
- شیر: ۴ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- هل ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری
- بادام یا پسته برای تزئین
دستورالعمل
- برنج را شسته و با شیر روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
- شکر، گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود.
- پس از غلیظ شدن، پودینگ را در ظرف سرو ریخته و با بادام یا پسته تزئین کنید.
- می‌توانید سرد یا گرم سرو کنید.
رولت شکلاتی – دسر ساده و پرطرفدار
رولت شکلاتی، دسر رول‌شده‌ای است که با کیک اسفنجی و کرم شکلاتی تهیه می‌شود و ظاهر زیبایی دارد.
مواد لازم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱۰۰ گرم
- آرد: ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه زده شده: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
- کره: ۳۰ گرم
دستورالعمل
- تخم‌مرغ و شکر را بزنید تا حجیم و روشن شود.
- آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به آرامی به مایه اضافه کنید.
- مایه را در قالب مستطیلی فر به ضخامت نیم سانتیمتر بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- شکلات را با کره ذوب کرده و به خامه زده شده اضافه کنید.
- کیک را پس از خنک شدن از قالب جدا کنید و کرم شکلاتی را روی آن بمالید.
- کیک را رول کرده و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
کرم کارامل – دسر فرانسوی شیرین و خاطره‌انگیز
کرم کارامل، دسر فرانسوی با بافت نرم و طعم کاراملی است که هم در مهمانی‌ها و هم برای پذیرایی‌های خاص محبوبیت دارد.
مواد لازم
- شکر (برای کارامل): ۱۰۰ گرم
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر (برای مخلوط تخم‌مرغ): ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
دستورالعمل
- شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید تا طلایی و کاراملی شود.
- کارامل را در قالب‌های جداگانه بریزید و بچرخانید تا همه سطح پوشانده شود.
- شیر و وانیل را گرم کنید (نرسیده به جوش).
- تخم‌مرغ و شکر را هم زده و شیر گرم را آرام آرام به آن اضافه کنید.
- مخلوط را روی کارامل در قالب‌ها بریزید.
- قالب‌ها را در ظرفی بزرگتر قرار داده و آب جوش را تا نصف قالب‌ها بریزید (بن‌ماری).
- در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
- پس از سرد شدن، قالب‌ها را در یخچال قرار دهید و هنگام سرو برگردانید.
چرا باید لوازم قنادی پاک نو را برای تهیه دسرهای کلاسیک انتخاب کنید؟
- تنوع محصولات:از ابزار ساده دستی گرفته تا دستگاه‌های حرفه‌ای مانند همزن کاسه‌دار، میکسر برقی و قالب‌های با کیفیت، همه و همه در پاک نو موجود است.
- کیفیت تضمینی:تمام محصولات از برندهای معتبر و با استانداردهای بالا انتخاب شده‌اند تا بهترین نتیجه را برای شما رقم بزنند.
- قیمت مناسب و پشتیبانی حرفه‌ای:پاک نو علاوه بر ارائه قیمت‌های رقابتی، خدمات پس از فروش و مشاوره تخصصی برای خریدی هوشمندانه را نیز فراهم کرده است.
- ارسال سریع و مطمئن:امکان سفارش اینترنتی و ارسال در کوتاه‌ترین زمان به سراسر کشور، به شما کمک می‌کند به سرعت آماده تهیه دسرهای خوشمزه خود باشید.
دسرهای کلاسیک و نوستالژی همواره جایگاه ویژه‌ای در قلب ما دارند و پخت آن‌ها با ابزار مناسب، کیفیت و لذت را چند برابر می‌کند. فروشگاه لوازم قنادی پاک نو با ارائه تجهیزات متنوع و باکیفیت، همراهی مطمئن برای شما در مسیر تهیه دسرهای بی‌نظیر است. همین امروز به سایت رسمی لوازم قنادی پاک نو مراجعه کنید و لوازم مورد نیازتان را با بهترین قیمت و کیفیت خریداری کنید.
