آرد ذرت یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی و شیرینیپزی است که به دلیل بافت لطیف و بدون گلوتن بودن، طرفداران زیادی در تهیه انواع دسر و شیرینی دارد. این آرد بافتی سبک و طعمی ملایم دارد که به شیرینیها ظاهری لطیف و طعمی خاص میبخشد. در این مقاله از فروشگاه لوازم قنادی پاک نو، با پنج نوع شیرینی جذاب و خوشمزه که با آرد ذرت تهیه میشوند آشنا خواهید شد. همچنین در انتها، پیشنهاد ویژهای برای خرید مواد اولیه از فروشگاه پاک نو ارائه خواهیم داد.
۱٫ شیرینی لطیفه با آرد ذرت
مواد لازم:
- آرد ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- بیکینگپودر: نصف قاشق چایخوری
- خامه فرمگرفته: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- زرده و سفیده تخممرغ را جدا کرده و سفیده را با نیمی از شکر به خوبی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.
- زرده را با باقیمانده شکر و وانیل مخلوط کرده و خوب بزنید تا کرمرنگ شود.
- مواد خشک (آرد ذرت، آرد سفید، بیکینگپودر) را الک کرده و به زرده اضافه کنید.
- سفیده را به آرامی با لیسک به مواد اضافه کرده و ترکیب کنید.
- مواد را با قیف روی سینی فر بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
- پس از خنک شدن، با خامه فرم گرفته پر کرده و دو به دو روی هم قرار دهید.
۲٫ شیرینی پاپیونی با آرد ذرت
مواد لازم:
- آرد ذرت: ۱۰۰ گرم
- آرد گندم: ۲۰۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرمی شود.
- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید.
- آرد گندم و آرد ذرت را کمکم اضافه کرده و خمیر نرم و یکدستی تهیه کنید.
- خمیر را به ضخامت ۰٫۵ سانتیمتر باز کرده و با قالب مخصوص یا چاقو به شکل پاپیون ببرید.
- شیرینیها را روی سینی فر قرار داده و در دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
۳٫شیرینی نخودچی با آرد ذرت
مواد لازم:
- آرد ذرت: ۱۵۰ گرم
- آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- روغن جامد یا کره: ۱۵۰ گرم
- هل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر پسته یا بادام: برای تزیین
طرز تهیه:
- روغن جامد و پودر قند را با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
- آرد ذرت و آرد نخودچی را الک کرده و کمکم به مواد اضافه کنید.
- هل را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
- سپس خمیر را به ضخامت دلخواه باز کرده، با قالب برش بزنید و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.
۴٫ شیرینی کرهای با آرد ذرت (شیرینی برفی)
مواد لازم:
- آرد ذرت: ۱۲۰ گرم
- آرد سفید: ۱۸۰ گرم
- کره: ۲۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- کره و پودر قند را با همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
- وانیل را اضافه کنید.
- آرد ذرت و آرد سفید را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
- خمیر را فرم داده و در سینی فر بچینید.
- در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
- پس از پخت، شیرینیها را در پودر قند بغلتانید.
۵٫شیرینی آرد ذرت و نارگیل
مواد لازم:
- آرد ذرت: ۱۵۰ گرم
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- پودر نارگیل: ۵۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم
- تخممرغ: ۱ عدد
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- کره را با شکر بزنید تا نرم و کرمی شود.
- تخممرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آرد ذرت، آرد سفید، پودر نارگیل و بیکینگپودر را با هم الک کرده و کمکم به مواد اضافه کنید.
- خمیر آماده را به اشکال دلخواه قالب بزنید.
- در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
نکات مهم برای تهیه شیرینی با آرد ذرت
- آرد ذرت را حتماً الک کنید تا از ایجاد گلوله در خمیر جلوگیری شود.
- خمیرهایی که با آرد ذرت تهیه میشوند معمولاً شکنندهتر هستند، بنابراین در جابجایی آنها دقت بیشتری داشته باشید.
- در نگهداری شیرینیهایی که با آرد ذرت تهیه شدهاند از ظروف دربسته استفاده کنید تا خشک نشوند.
مزایای استفاده از آرد ذرت در شیرینیپزی
- بافت لطیفتر و سبکتر
- مناسب برای افراد دارای حساسیت به گلوتن
- طعمی خاص و ملایم
- افزایش تردی شیرینیها
تهیهی شیرینی با آرد ذرت یک تجربهی شیرین، سالم و متفاوت است. اگر به دنبال تنوع در طعم و بافت شیرینیهای خانگی هستید، آرد ذرت انتخابی هوشمندانه خواهد بود. با استفاده از دستورهای این مقاله، میتوانید شیرینیهای خوشمزهای در خانه تهیه کنید و از آنها در کنار خانواده و مهمانان لذت ببرید.
خرید آرد ذرت و سایر مواد اولیه از فروشگاه لوازم قنادی پاک نو
برای تهیه بهترین مواد اولیه شیرینیپزی، به فروشگاه لوازم قنادی پاک نو مراجعه کنید. پاک نو با ارائهی آرد ذرت، نشاسته ذرت، پودر قند، وانیل، قالبهای متنوع و دیگر لوازم مورد نیاز شیرینیپزی، تجربهای متفاوت از خرید اینترنتی را برای شما فراهم میکند. با اطمینان از کیفیت، قیمت مناسب و ارسال سریع، خرید از پاک نو، قدم اول برای شیرینیپزی حرفهای است.
همین حالا به سایت لوازم قنادی پاک نو سر بزنید و خرید خود را انجام دهید!
