دنیای دسرهای اینستاگرامی بدون استفاده از مواد اولیه باکیفیت و ابزارهای حرفه‌ای قنادی، جذابیتی نخواهد داشت. برای تهیه این دسرهای ترند مثل چیزکیک آینه‌ای، میلک‌کیک یا موس شکلاتی، نیاز به انواع مواد اولیه مانند خامه فرم‌گرفته، پودر ژلاتین، شکلات تخته‌ای، پنیر خامه‌ای، میوه‌های یخ‌زده و انواع شیرهای تغلیظ‌شده داریم که خوشبختانه بیشتر آن‌ها در بازار ایران به راحتی قابل تهیه‌اند. همچنین استفاده از انواع ابزار ها مثل قالب کمربندی، لیسک سیلیکونی، همزن برقی، قیف شیرینی‌پزی، پیمانه‌های اندازه‌گیری، و حتی ابزار تزیین مانند قلم‌موی خوراکی یا رنگ‌های خوراکی، تهیه و ارائه این دسرها را ساده‌تر و حرفه‌ای‌تر می‌کند. این ابزارها به شیرینی‌پزها، چه در سطح خانگی و چه نیمه‌حرفه‌ای، کمک می‌کنند تا دسرهایی زیبا و با کیفیت رستورانی تولید کنند. نکته مهم این است که ترکیب خلاقیت با مواد خوب و ابزار مناسب، رمز موفقیت در دنیای دسرهای اینستاگرامی است.
چیزکیک بدون فر با ژله آینه‌ای (Mirror Glaze Cheesecake)
مواد لازم:
- پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای
- خامه فرم‌گرفته
- بیسکویت پتی‌بور
- کره ذوب‌شده
- ژله رنگی
- پودر ژلاتین
ابزار مورد نیاز:
- قالب کمربندی
- لیسک سیلیکونی
- کاسه استیل
- کتری دو جداره یا بن‌ماری
طرز تهیه:
بیسکویت‌ها را خرد کرده و با کره مخلوط کنید و کف قالب بریزید. لایه پنیری را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید. برای روکش ژله‌ای، پودر ژلاتین و رنگ خوراکی را ترکیب کرده و با تکنیک بن‌ماری حرارت دهید. سپس به آرامی روی چیزکیک سرد شده بریزید تا حالت آینه‌ای پیدا کند.
۲٫ میلک کیک (Milk Cake)
مواد لازم:
- تخم‌مرغ
- شکر
- آرد سفید
- شیر عسلی
- خامه
- شیر کامل
ابزار مورد نیاز:
- همزن برقی
- قالب مستطیلی
- قیف خامه‌زن
طرز تهیه:
کیک اسفنجی را با همزن درست کرده و بعد از پخت، با مخلوطی از سه نوع شیر مرطوب می‌کنید. روی کیک را با خامه فرم‌گرفته تزئین کرده و با کمی پودر پسته یا توت‌فرنگی فریز شده روی آن را دکور کنید. این دسر به دلیل حالت مرطوب و طعم لطیفش در اینستاگرام بسیار محبوب است.
۳٫ دالگونا شکلاتی (نسخه جدید دالگونا)
مواد لازم:
- پودر قهوه فوری
- شکر
- آب داغ
- شیر
- پودر کاکائو یا شکلات ذوب‌شده
ابزار مورد نیاز:
- لیوان بلند
- همزن دستی یا برقی کوچک (مینی میکسر)
- نی فلزی یا چوب دارچین برای تزئین
طرز تهیه:
قهوه، شکر و آب داغ را هم بزنید تا فوم‌دار شود. لایه‌ای از شیر سرد را در لیوان ریخته و روی آن فوم قهوه را قرار دهید. در نسخه شکلاتی، کمی شکلات ذوب‌شده یا کاکائو هم به شیر اضافه کنید تا طعمی متفاوت داشته باشد.
۴٫ موس شکلاتی با تاپینگ فندق کاراملی
مواد لازم:
- شکلات تلخ
- خامه
- پودر ژلاتین
- فندق بوداده
- شکر برای کارامل
ابزار مورد نیاز:
- لیوان یا جام دسر
- همزن دستی
- قاشق بستنی‌زن
طرز تهیه:
شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کرده، خامه را فرم دهید و با شکلات ترکیب کنید. موس را در لیوان‌ها ریخته و در یخچال بگذارید. برای تاپینگ، فندق‌ها را کاراملی کرده و روی موس بگذارید. ظاهر این دسر برای عکس‌های اینستاگرامی بی‌نظیر است!
۵٫ پَنکِیک‌های مینی با سس بری
مواد لازم:
- تخم‌مرغ
- آرد
- شیر
- بیکینگ‌پودر
- وانیل
- میوه‌های یخ‌زده مثل تمشک یا بلوبری
ابزار مورد نیاز:
- ماهیتابه نچسب کوچک
- قالب دایره‌ای
- سس‌ریز یا قاشق برای تزئین
طرز تهیه:
مواد پنکیک را ترکیب کرده و در قالب‌های کوچک روی ماهیتابه بریزید تا پخته شوند. برای سس، میوه‌های یخ‌زده را با کمی شکر بجوشانید تا غلیظ شود. روی پنکیک‌ها بریزید و با پودر قند و برگ نعناع تزئین کنید.
برای ساخت دسرهای جذاب اینستاگرامی، نیاز به مواد عجیب‌وغریب ندارید! تنها با داشتن ابزارهای مناسب مثل قالب‌ها، همزن، لیسک، قیف و رنگ‌های خوراکی که در فروشگاه لوازم قنادی پاک نو پیدا می‌شوند، می‌توانید در خانه آثار خوشمزه‌ای خلق کنید که نه‌تنها چشم‌نواز، بلکه طعمی بی‌نظیر هم دارند. پس وقتشه وارد دنیای شیرینی‌های ترند بشید!
