مواد اصلی کیک های تولد، عروسی، خانگی و … خامه میباشد که بر حسب مرغوبیت آن طعم آن فرق میکند هرچه کیفیت خامه و مرغوبیت آن بالا باشد کیک نیز خوشمزه خواهد شد.<
خامه کولاک از طعم بسیارخوبی نسبت به سایر برندهای موجود برخوردار میباشد.امروزه با افزودنی های مختلف متاسفانه از کیفیت خوراک آن کاسته شده است ولی با این وجود بعضی از شرکت ها به کیفیت خامه می اندیشند. خامه موجود که به شما ارائه شده است برای نگهداری میبایست در حالت انجماد باشد ولی در هنگام استفاده میباست آن را از فرزر خارج نمود تا کمی حالت خمیری به خود گیرد در این هنگام است که باید آن را با همزن هم زد تا خامه حجم گرفته و پف نماید و رنگ آن به سفیدی عوض شود در این هنگام است که میتوان خامه را برای خامه کاری کیک استفاده نمود فقط کافیست در هنگام استفاده خامه آن را در دمای معمولی نگاه داشت. نکته اینکه الباقی خامه ی مانده را باز میتوان در فریزر به صورت منجمد برای سری بعد نگه داشت. توجه داشته باشید که اگر خامه در هنگام همزدن از حالت خمیری خارج شده و مایع شده باشد دیگر نمیتوان آن را با همزن پف داد زیرا میبایست خامه در فریزر در دمای زیر صفر به حالت خمیری در آید و بعد از آن با همزن زده شود. توجه داشته باشید که در فصول گرما سرعت خامه کاری را افزایش دهید و خامه کاری کیک را خیلی زود به سرانجام برسانید زیرا گرما باعث میشود خامه شل شده و شما را اذیت نماید.
توجه داشته باشید که خامه را به هنگام رنگ کردن سعی کنید که رنگ را کمکم به خامه اضافه کنید تا رنگ مورد نظر و دلخواهتان بدست آید زیرا اگر اول کار مقدار رنگتان زیاد ریخته شود خامه شما خیلی پر رنگ شده دیگر بسختی میتوان آنرا کمرنگ کرد و میبایست خامه سفید به آن اضافه کنی که حجم خامه تان زیاد خواهد شد
