برای باز کردن خمیر کاربرد دارد و بیشتر در منازل، کارگاه های کوچک، و قنادی هایی که با انواع خمیر از جمله خمیر پیتزا،خمیر پیراشکی، خمیر فوندانت و … کار میکنند استفاده میشود. و از چوب یک تیکه تشکیل شده است که سایز 40سانتی میباشد.
وردنه از ابزارهای اولیه و پایه در شیرینی پزی و قنادی است. امروزه از انواع وردنه ها در موارد مختلف استفاده می شود.
وزدنه از ابزارهای قنادی و شیرینی پزی است. وسیله ای لوله ای شکل که برای پهن کردن و فرم دادن به انواع خمیر از آن استفاده می شود. ظاهر وردنه همیشه ساده بوده و همین ویژگی انتخاب آن را آسان می کند. اما انواع وردنه شیرینی پزی بر اساس کاربرد، شکل و جنسشان با هم متفاوت هستند و شناخت هر یک بر اساس نوع نیاز ضروری است. همچنین به دنیال آن آشنایی با کاربرد و نحوه ی استفاده از آن ها نیز نیازمند اطلاعات است. به عنوان مثال برای باز کردن خمیر پای باید روی وردنه آرد پاشید و مهم است که وردنه ای را انتخاب کنیم که آرد از روی آن سر نخورد و بماند.
علت تفاوت وردنه ها به دلیل انواع مختلف آن هاست. هر یک از انواع وردنه نام مشخص به خود را داشته و کاربرد متفاوتی دارد.
ردنه چوبی پر طرفدار ترین و پر کاربردترین انواع وردنه بر اساس جنس است که خود به انواع مختلف تقسیم می شود. بهترین جنس وردنه ی چوبی از چوب افرا یا چوب گردو تهیه می شود. به طور کلی انواع وردنه چوبی از چوب فشرده تشکیل شده تا رطوبت را به خود جذب نکند. از دیگر ویژگی های وردنه های چوبی می توان به شست و شوی آسان آن ها، وزن مناسب و طول عمر زیاد آن ها اشاره کرد. انواع وردنه چوبی از در دسترس ترین انواع وردنه هستند که می توان آن ها را تهیه کرد.وردنه های چوبی در اشکال مختلف از جمله وردنه چوبی طرح دار نیز در بازار موجود می باشند.
علاوه بر موارد ذکر شده طول انواع وردنه نیز بسته به نوع کاربرد آن ها با هم متفاوت است.
