0
0
0
0

طرز تهیه شیرینی رژیمی: ابزار و لوازم مورد نیاز

طرز تهیه شیرینی رژیمی: ابزار و لوازم مورد نیاز
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

سلامت و تناسب اندام این روزها برای بسیاری اهمیت دارد و یکی از دغدغه‌ها، حذف شیرینی‌جات بدون لطمه زدن به لذت غذاست. شیرینی رژیمی راه‌حلی عالی است: با کالری و قند کم، مواد سالم و طعمی خوشایند، نه‌تنها برای دیابتی‌ها و ورزشکاران مناسب است، بلکه در بازار قنادی هم جایگاه ویژه‌ای دارد. با استفاده از ابزار درست، تهیه شیرینی رژیمی در خانه ساده و لذت‌بخش خواهد بود.

شیرینی رژیمی چیست؟

شیرینی رژیمی به نسخه‌ای تغییر یافته از شیرینی سنتی می‌گویند که در آن از:

  • شیرین‌کننده‌های طبیعی یا کم‌قند (عسل، شربت افرا، استویا، خرما)،
  • آردهای سبوس‌دار (جو دوسر، بادام، نارگیل)،
  • چربی‌های سالم (روغن نارگیل، روغن زیتون، کره بادام‌زمینی)،
  • مغزها و تخم‌مرغ برای پروتئین،

استفاده می‌شود. این ترکیبات جایگزین قند سفید و چربی‌های ناسالم می‌شوند تا شیرینی سالم‌تر و مغذی‌تر شود.

ابزار و لوازم لازم

ابزار پایه:

  • فر یا هواپز (برای کیک، کوکی‌ها).
  • همزن برقی یا دستی برای مخلوط‌ کردن.
  • کاسه‌ها با سایز مختلف برای مواد خشک و مرطوب.
  • سینی فر به همراه کاغذ روغنی یا سیلیکونی.
  • پیمانه‌ها و قاشق اندازه‌گیری دقیق.

ابزار تزئین و اختیاری:

  • قیف قنادی و ماسوره برای تزئین حرفه‌ای.
  • غذاساز یا بلندر برای آسیاب کردن آجیل، جوی دوسر، میوه خشک.
  • قالب‌های متنوع: گرد، مربعی، توپی و …

مواد اولیه جایگزین:

  • شیرین‌کننده‌ها: عسل، شربت افرا، استویا، خرما، شیره انگور
  • آردهای سبوس‌دار: جوی دوسر پرک، آرد بادام، نارگیل
  • چربی‌های سالم: روغن نارگیل، کره بادام‌زمینی، روغن زیتون
  • پروتئین و مغزها: تخم‌مرغ، بادام، گردو، پسته

نمونه دستورهای تهیه شیرینی رژیمی

شیرینی نارگیلی رژیمی (با سفیده تخم‌مرغ)

مواد لازم:

سفیده ۳ عدد، پودر شکر رژیمی، پودر نارگیل ۱۲۰ گرم، آرد گندم ۱ قاشق، وانیل، پودر پسته تزئین

طرز تهیه:

  • سفیده‌ها را تا سفت شدن هم می‌زنیم.
  •  آرام مواد خشک را اضافه کرده و ترکیب یکنواخت می‌شود.
  •  با قیف یا قاشق روی سینی فر کاغذ‌گذاری‌شده شکل می‌دهیم.
  •  در فر ۱۶۰–۱۸۰ °C به مدت ۱۲–۱۵ دقیقه می‌پزیم.

کوکی موز و جو رژیمی

مواد لازم:

موز ۲ عدد له‌شده، جو دوسر پرک ۸ قاشق، کره بادام‌زمینی ۱ قاشق، پودر کاکائو ۲ قاشق، گردو ۴ عدد

طرز تهیه:

  • موز له‌شده + کره بادام‌زمینی + پودر کاکائو را مخلوط می‌کنیم.
  •  گردو و جو را افزوده و ماده چسبناک می‌شود.
  •  با دست یا قاشق گلوله‌های کوچک می‌سازیم، در فر ۱۸۰ °C برای ۱۵ دقیقه می‌گذاریم.

شیرینی کنجدی رژیمی

مواد لازم:

کنجد ۲۰۰ گرم، گردو ۵۰ گرم، توت خشک ۵۰ گرم، عسل و شیره هر کدام ۳۰ گرم، ارده ۱۰ گرم

طرز تهیه:

  •  کنجد را در تابه با حرارت ملایم کمی تفت می‌دهیم.
  •  گردو و توت را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت ادامه می‌دهیم.
  •  شیره، ارده و عسل را افزوده و ۲ دقیقه تفت می‌دهیم.
  • در قالب ریخته، داخل یخچال حداقل ۳۰ دقیقه خنک می‌کنیم.

اسلایس فرانسوی رژیمی

مواد لازم:

جو پرک ۱۲۰ گرم، خلال خرما ۵۰ گرم، خلال بادام۵۰ گرم، نارگیل ورقه‌ای۵۰ گرم، روغن نارگیل۶۰ گرم، عسل و شربت افرا هر ۴۰ گرم، شکلات تلخ

طرز تهیه:

  •  آجیل و جو را در فر رست می‌کنیم.
  •  مخلوط خشک + مخلوط داغ شربتی را ترکیب کرده، قالب می‌ریزیم.
  •  در فر ۱۶۰ °C به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم، بعد از سرد شدن سرو می‌کنیم.

نکات کلیدی برای پخت حرفه‌ای

  • فر را از قبل گرم کنید (۱۰–۱۵ دقیقه).
  • دمای مناسب: ۱۶۰–۱۸۰ °C برای اکثر شیرینی‌ها.
  • کاغذ یا سیلیکون روی سینی استفاده کنید.
  • انتظار خنک شدن داخل فر قبل از خارج‌کردن شیرینی‌ها.
  • اندازه درست شیرین‌کننده‌ها، بالا بردن پروتئین یا فیبر برای کاهش شاخص گلیسمی

 فواید تغذیه‌ای شیرینی رژیمی

  • کاهش کالری و قند سریع (استفاده از استویا، خرما)
  • داخل سرشاز فیبر (جو دوسر، مغزها) برای کنترل قند خون و سیری
  • چربی‌های سالم به جای روغن جامد.
  • مناسب ورزشکاران با افزودن پودر پروتئین وی، آجیل و موز

موارد پیشنهادی لوازم قنادی پاک‌نو:

برای مشاهده محصولات و دستورالعمل‌های اختصاصی برای شیرینی رژیمی میتوانید به سایت رسمی لوازم قنادی پاک نو مراجعه بفرمایید.

Picture of لوازم قنادی پاک نو
لوازم قنادی پاک نو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0
    0
    سبد خرید شما
    سبد خرید شما خالی استفروشگاه