ورق ژلاتین یا ورقه ژلاتین
ورقه ژلاتین یکی دیگر از فرآورده های ژله در فروشگاه های لوازم قنادی می باشد که در مطلب تاریخچه ژله و کاربردهای ژلاتین به تفاوت ورق ژلاتین و پودر ژله اشاره کردیم. یکی از مزیت های ورق ژلاتین نسبت به پودر ژله این است که ورق های ژلاتین نیاز به پیمانه برای اندازه گیری ندارند و چون به صورت ورق هستند می توان به اندازه نیاز و با شمارش از آنها استفاده کرد ضمنا محصول نهایی تهیه شده با ورقه ژلاتین شفاف تز از چیزی است که با پودر ژلاتین تهیه شود و از نظر غذایی تفاوتی میان این دو نمی باشد. اما نحوه استفاده از ورق ژلاتین کمی با پودر ژله تفاوت دارد. از این رو راهنمایی کوچکی در جهت استفاده از ورق ژله در این مطلب قرار می دهیم.
طریقه استفاده ورق ژلاتین بدین صورت میباشد که ان را میبایست درون آب گرم قرار داد تا نرم شود پس از نرم شدن آن را محلم فشار دهید تا آب اضافی از آن خارج شود سپس ورق ژلاتین قابل استنفاده میباشد. بیشر ورق ژلاتین را برای تهیه و ساخت کارامل، کرم ژله و پاستیل استفاده میکنند.
